1999年，4月18日試賣2天，4月20日正式開幕。麥可和吉米專攻麵包類產品，建立「朋廚」「Bonjour」品牌。
2000年，朋廚烘焙坊成立西點部，開發朋廚蛋糕類產品市場。
2001年，在中正公園山腳下的獨棟白色建築，讓兩人決定提早踏夢實現經營咖啡館的理想。雖不像一般的完整店面，卻獨有風情。
2005年，朋廚烘焙坊信二店成立。為您隨時提供全方位的飲食文化。
